越南料理~咖哩雞肉鴨血+法國麵包

這道越南菜是弟媳的媽媽在越南販賣的主菜ㄓㄧ

這道菜可以加米粉~河粉~法國麵包ㄧ起吃~

材料~雞腿肉~鴨血~芋頭(馬鈴薯或番薯或紅蘿蔔或菜頭均可)~洋蔥~紅蔥頭~香茅~九層塔

調味料~越南咖哩粉~魚露~糖~椰奶~

配料~鹽~檸檬~辣椒

先將雞肉用咖哩跟魚露醃著備用~香茅跟紅蔥頭切碎爆香

在將醃好的雞肉下鍋ㄧ起炒香後加入雞湯~芋頭~鴨血~洋蔥跟椰奶續煮

起鍋前將味道調好即可~放入九層塔

吃的時候可搭配法國麵包沾咖哩湯汁吃

也可以將配料調好沾鴨血吃~

 

越南料理~涼拌雞絲

這道涼拌雞絲是越南的涼拌菜~也可以將雞絲改成鴨肉

其實跟泰國料理的涼拌菜有點相同~但是MANDY覺得更像台灣涼拌菜

材料有~雞絲~高麗菜絲~小黃瓜絲~紅蘿蔔絲~九層塔(這是重點)

調味料~魚露~鹽~糖~白醋~檸檬汁

沾醬~魚露~糖~辣椒

將調味料加入切絲的材料理拌勻後~吃之前將拌好的雞絲沾沾醬即可

越南料理~炸春捲~炸春捲涼拌米粉

今天ㄧ大早弟媳就去市場買春捲的材料~請弟媳的媽媽做越南料理的炸春捲~

聽阿勇說弟媳媽媽做的炸春捲很好吃的~~

大家一起幫忙準備材料呢!因為還要醃泡菜~

這是切好的芋頭 絲加上絞肉~魚露~胡椒~糖~等等

先將米紙沾水讓它變軟~

將拌好的材料放入米紙裡~包成一捲一捲的~記得包好的春捲要分開ㄧ點~不然會連在一起喔~

這是包好的春捲~ㄧ次可以包多一點~把多的用盒子裝好放入冷凍保存~

將包好的春捲放入油鍋~先用中小火炸熟~起鍋前在開大火逼油~~

這是炸好的春捲~配上辣椒~蒜頭~魚露~糖作好的沾醬~跟越南泡菜~

 

上面是吃炸春捲的步驟~用生菜包小黃瓜~九層塔~薄荷~泡菜~炸春捲~在沾醬汁一起吃~

哇!真的很好ㄔㄛ~MANDY總共吃了１０幾條耶~~

這是另一種吃法~炸春捲涼拌米粉~將煮好的米粉用冷水漂涼後~將炸春捲的所有材料加入米粉裡

ㄧ起拌勻後~就是一道涼拌好吃的菜了~但是這道菜MANDY比較吃不慣~所以只淺嚐一口而已~~

越南甜點~Chuoi nau

將青香蕉加ㄧ點鹽放入水裡~

水要蓋過香焦才可以喔~~

用中火慢慢煮~

大概煮２０分鐘~

這是煮好的香蕉~裂開的就是太熟了~~

這道甜點是越南弟媳家的甜點~最近弟媳的媽媽來

所以餐桌上常常出現很多mandy不曾看過的越南菜跟甜點

像今天弟媳煮了這道香蕉的甜品~mandy一開始不敢相信

香焦竟然可以這樣吃~其實煮香蕉在越南有很多吃法

今天只有沾糖吃而已~

mandy覺得吃起來的感覺很像吃烤地瓜的味道~

還滿好吃的~弟媳的媽媽吃很甜~沾有很多糖~mandy只單吃就覺得很ok了

其實也可以加椰奶一起吃~~

 

 

mandy的午餐~ 泰式炒飯

這是今天MANDY出完貨後~阿勇炒給MANDY的泰式炒飯

泰式炒飯要炒的好吃~其實跟中式炒飯ㄧ樣~火侯很重要

材料上準備海鮮~肉類~芥藍~大蕃茄或小蕃茄

條未料有魚露~白抽~糖~金山醬油~鹽

配料香菜~蔥~黃瓜~檸檬~辣椒~~

 

 

 

飛雁６－７月慶生活動

這次慶生的主角是６－７月生日的壽星~

上次４－５月慶生的蛋糕買的是葡吉的芋泥蛋糕~這次是買克林姆之屋的蛋糕

這就是這次的的蛋糕~克林姆之屋的招牌之ㄧ千層薄餅蛋糕~聽說風評很好~不輸深藍咖啡館的千層蛋糕

這是這次的三位壽星~~

切蛋糕了~~~

蛋糕的橫切面~層層分明~奶油還滿厚的~不會很甜膩~餅皮很軟嫩~連倫倫都吃的很開心~

這位克林姆之屋的老闆是我們飛雁這次育成班邀請的業師之ㄧ~上課時聽他說起創業的心酸~

還有做蛋糕的熱情與堅持都讓MANDY很感動~難怪他的蛋糕吃起來別有一番風味~~

其實這次慶生會理事長有宣佈一些協會下半年度的事項~

９月份開始協會的活動會很多~課程也不少~

等明確的公不時~MANDY再來告訴大家~

也非常歡迎想要創業或者想要自我成長的一起來參與課程的學習喔~

 

克林姆之屋
地址 ：台南市東豐路219號
電話 ：(06)234-5755
營業時間：10:00-21:00

優兒教養文章~贏得孩子的尊敬

◎文／黃迺毓

　　前陣子跟一個青少年聊天，聊到他的父親，他若有所思的說：「我很尊敬我爸爸。」

　　我大吃一驚。「尊敬！」我看他一臉正經，語氣中沒有絲毫的輕蔑。大人都覺得現代的年輕人是不懂得尊敬的，眼前這個少年人竟然用「尊敬」一詞形容他對父親的感受，我不能不問：

　　　　　「你爸爸做了什麼事，讓你這麼尊敬他？」　「他對我媽媽很好。」

　　　　　「你怎麼知道？」　「他尊敬我媽媽，我媽也很尊敬他。」

　　尊敬？我從來沒聽過孩子如此描述父母的關係。但是我相信多數父母都希望自己受到孩子的尊敬，以為如果給孩子更優渥的生活環境，孩子就會知道父母很有辦法、就會尊敬父母。然而是這樣嗎？

　　父母辛勤工作，除了賺取收入，也努力在社會上贏得地位，以受人尊敬；但是在家裡呢？職場成功的經驗就會贏得家人的尊敬嗎？

　　Respect是人際關係最基本的態度，華文的「尊」是尊重，「敬」則是敬畏。對華人來說，「敬」和「畏」多半是分不開的，父母如何讓孩子尊敬而不懼怕父母呢？

　　首先，我們要分辨「威權」和「權威」。威權使人害怕，因害怕而屈服，但是屈服不是出於尊敬，因為尊敬的核心是愛；而父母明智的運用權威以幫助孩子離惡向善，雖然不一定欣然接受，但是出發點是愛。

　　愛必管教，父母要肯管教孩子。有些父母想到自己從小對自己父母的害怕，立志為人父母後一定要跟孩子平起平坐，卻忘了父母握有管教的權柄，當你任由孩子為所欲為，他該學的沒在家裡學到，日後得付出更慘痛的代價，所以得不到孩子真心的尊敬。

　　相反的，有的父母雖不想複製原生家庭的親子關係，但是又不知道有其他方式，以為嚴格比較能讓孩子「不敢」變壞，孰知過度嚴厲的管教使父母無法了解孩子真正的想法，當然也就無法及時幫助孩子。

　　最重要的，我同意那個年輕人說的，父母要贏得孩子的尊敬，先要彼此尊敬，生下孩子只是「being a parent」，學習如何當父母才是「becoming a parent」。這些年來，「當父母需要學習」的觀念已經被大部分人接受，但是「當夫妻需要學習」的觀念卻還有待推廣。健康的婚姻不妨從「尊敬」開始，成為和配偶互相尊敬的人，不一定要靠功成名就、飛黃騰達，你可以做點讓對方感動的事，或是為了愛家人改掉壞習慣，讓自己先能以自己為榮。

　　中文名詞「家庭教育」通常指的是教養「parenting」，其實真正的家庭教育還必須包括婚姻教育，若父母彼此攻擊、互相鄙視，孩子看在眼裡，真的會很困惑，因為他最愛的人竟然傷害最愛他的人。父母彼此相愛、互相尊敬，孩子就會尊敬父母，也會尊敬自己和尊敬別人。

 

 

 

※摘錄自親子天下網站：http://parenting.cw.com.tw/blog/blogDocDetail.do?blogDocId=170

                                                                                       

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