舊蒸籠都燒毀後，就算沒燒毀的，也都有濃濃的煙味，蒸出來的包子
饅頭都好像是煙燻的感覺，但是吃起來就是怪怪的。
停了兩三天沒做饅頭包子就覺得不對勁，所以趕緊又去買了新蒸籠，
現在在蒸饅頭包子的時候，MANDY都特別小心，水量跟火量都不敢
太大意，怕一個不小心又毀了蒸籠。
泰式餐廳外每天都有很多人在賣一些自種的農產品，MANDY每天去
上班時都會在附近繞繞，順便看看有沒有什麼東西可以買來做饅頭跟
包子，最近MANDY找到了紅地瓜，顏色很漂亮但是甜度很低，吃起來
感覺滿Q的，MANDY買了一些回家試做，先蒸熟搗成泥後，放涼做成
饅頭，可能是因為加入的地瓜泥量太多，做出來的饅頭都皺皺的，之前
做黑糖饅頭時，也常常有這樣的問題產生，拔拔說像是生了怪病的饅頭
，雖然吃起來還不錯吃，但是外觀不好看，不知道有沒有人知道為什麼
，如果知道請告訴我喔!這樣MANDY才有改進的空間~~
這幾天MANDY因為買到好吃的芝麻粉，所以天天都在做芝麻包，而家人
跟朋友也很捧場，個個都說好吃，害MANDY卯起來做個不停。
今天因為休假在家，一邊備料準備出貨，想說冰箱的有老麵，等客人的貨
出完後，還有時間可以做一些芝麻包，所以在工作告一段落時，MANDY
就順便糅起麵糰，讓麵團在發酵時，把工作做個結束，本來一切也很順利
，但是MANDY再將芝麻包子放進蒸籠時，可能沒注意到水量，因為平常
都只做１０顆左右，但是想說今天多做一些，要帶去給朋友吃，結果包子
的量變多，水卻忘了多加，就在MANDY做涼拌青木瓜絲時，忽然眼尾閃
過火苗，還有陣陣濃煙，天啊!!!!!我的蒸籠著火了~~一時之間MANDY嚇傻
了，不知道該怎麼辦!!!在停頓了一會後，趕緊關掉瓦斯，將鍋子跟蒸籠一
起放入水槽裡，開水將蒸籠的火熄滅，頓時家裡面像是火災現場一樣煙霧
瀰漫，MANDY趕緊開窗開門開抽風，趁著家人還沒下來前，將所有證據
銷毀，不然一定又會被念一頓的。
有了這次這麼驚悚的經驗後，下次MANDY在蒸饅頭包子時，一定要多注
意水量跟火，不然真的會被嚇死~~你看芝麻包變成黑糖包了，連蒸籠都燒
掉了，MANDY還有點捨不得，吃了上層的倆個包子，剛吃還沒感覺，吃到
後來都有燒材的味道，好像是在吃煙燻芝麻包~~唉!!!
浪費了好多芝麻粉喔!!MANDY好捨不得喔!可是說真的包子冷掉後，味道
更重了連吃都沒辦法吃了~還要再買蒸籠了~
最近因為接近過年，所以餐廳陸續有一些尾牙的訂桌，加上目前餐廳參加GOMAJI 團購麻吉，所以
平常的廚房也都變的很忙錄。
由於客人來店的時間都很接近，本來早上廚房都是要準備整間店的材料，但是現在中午還要應付
這麼多的客人，而MANDY負責的是油炸、蒸爐跟烤物，平常中午的來客數本來都不多，所以之前
應付起來都還OK，就連六日比較忙碌的日子都會多兩個人手，但是最近平常日變的跟假日一樣，
但是人手卻沒有增加，可想而知會有多忙錄，廚房當下變得跟戰場一樣，又炸又蒸又烤的，還要
準備一大堆的材料，我們餐廳的材料大部分都是手工切的，所以讓MANDY常常應付不了，之前
早上MANDY都只要做５斤的蝦餅，現在都變成做１０斤，聽說過年會做到５０斤耶!!好恐怖喔!
，還好有兩位師傅的幫忙，所以目前都還可以順利的度過，如果以後師傅不做了，MANDY要怎麼辦。
過年快要到了，今年過年MANDY要在餐廳加班，所以目前接的單子也只到下星期而已，外縣市的
訂單目前MANDY都排在過年後出貨，年前只出台南市的訂單，因為宅配最近開始爆量，所以常常
會延誤出貨時間，去年MANDY就被嚇到，害客人差點吃不到年菜，所以今年MANDY就不在年前
出外縣市的訂單了，以防萬一啦!!
MANDY也在這預祝大家農曆新年快樂~整年像兔子一樣蹦蹦跳跳有精神~快快樂樂過一年
最近一波波的寒流，真的讓我有冷到的感覺，總覺得自己有點像熊，都想要冬眠了~
白天一樣在泰式餐廳工作，最近餐廳因為有啾團價，所以平常日也很忙碌，所以今年MANDY
就沒接年菜團了，訂單大的MANDY就沒辦法接了，真的很不好意思，但是小量的單，MANDY
還是盡量在上班前或下班後趕回家出，因為白天在餐廳忙的有點累了，下午下班後又趕回家幫
客人出貨，所以一到了晚上冷到連動都不想動，不只是手腳動不了，連頭腦都像是再冬眠一樣，
運轉停止中~~
最近已經將房子的事情解決好了，之前答應好朋友說要去學開車，於是MANDY跟餐廳的師傅
一起約好去報名駕訓班，也將於２０號開課，MANDY即將邁入另一個學習，希望能順利的將駕照
拿到手，這樣才對的起鼓勵我的好朋友，也希望好友在做完月子後，可以看到MANDY的新駕照~
晚上冷到不想出門，所以忙完後MANDY就開始做饅頭跟包子，每天不段的重複做一樣的口味，
每天也都會留一份麵團作老麵，可能是因為重複不段的練習，加上老麵的關係，最近MANDY
的饅頭跟包子進步很多，連倫倫也會做饅頭包子了~~
天氣冷所以麵糰發酵很慢，剛開始做的時候，MANDY光是等發酵就要等１各半小時，往往
做好饅頭時都快１２點了，最近MANDY發現將蒸籠放在大同電鍋上，裡面不放水按下開關，
利用電鍋的熱氣加速發酵，現在MANDY只要３０分左右，就可以完成發酵了~~
雖然每天的早餐都是饅頭跟包子，但是倫倫跟MANDY每天都吃得很開心喔!!
我常常在想或許我把人看的太簡單了，常常覺得你只要真心對待她，他最少也會誠心對你，
我不喜歡把對人家的好卦在口邊，以為只要默默幫她做，他應該可以感覺的到，可是常常事
與願違，但我卻沒有對人真正失望過，事過境遷後，氣消了~~對人的相信自然又回來了。
我不喜歡記恨，因為我的記憶能力一向很短暫，可能是我的腦容量很小，但是我卻很容易生氣
但是總在生氣後一兩天就氣消了，因為我通常是對事不對人，只要事情過了我就好了。
其實人在一起在乎的是否誠心對待，我不太會看人，所以常常被朋友罵，但是我知道時間是可以
看清楚很多事實的。
我也該多反省自己了，年紀一大把還這麼容易生氣，其實對身體很不好，我該多多修煉自己了。
不然總不能都是打小孩出氣啊!!他也會長大的~~
